Recetas para cada momento
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365 recetas encontradas
Ribollita Toscana
Sopa contundente y campesina de la Toscana con pan duro, habas, col negra y verduras. 'Ribollita' significa 'hervida dos veces', ya que es aún mejor al día siguiente recalentada.
Cacio e Pepe
Spaghetti con solo tres ingredientes: queso pecorino, pimienta negra molida y agua de cocción. El plato más simple y más difícil de ejecutar de la cocina romana.
Ribollita Vegana
Versión vegana de la clásica sopa toscana, igualmente sustanciosa con habas, col negra y pan duro, sin ningún producto animal. Un plato de la cocina pobre italiana lleno de sabor.
Pappardelle al Cinghiale
Pasta ancha toscana con ragú de jabalí, un plato de caza contundente y aromático típico de las colinas de la Toscana. El estofado de jabalí requiere marinada y cocción lenta.
Acqua Pazza (Pescado en Caldo)
Pescado pochado en 'agua loca': caldo aromático de tomate cherry, ajo, aceitunas y alcaparras. Una receta napolitana que realza el sabor del pescado fresco con ingredientes simples.
Involtini di Melanzane
Rollos de berenjena a la parrilla rellenos con ricotta, tomates secos y albahaca. Un antipasto vegetariano sofisticado de la cocina mediterránea italiana, colorido y lleno de sabor.
Penne all'Arrabbiata
Pasta picante romana con salsa de tomate y ajo, bien condimentada con peperoncino. 'Arrabbiata' en italiano significa 'enfadada', haciendo referencia al picante de la salsa.
Cotoletta alla Milanese
La famosa milanesa italiana: costilla de ternera con hueso, empanada en pan rallado y frita en manteca clarificada. Crujiente, dorada y con la carne jugosa adentro.
Semifreddo al Cioccolato
Helado semisólido de chocolate preparado sin heladera con huevos, crema y chocolate fundido. Textura suave entre helado y mousse, ideal para el calor veraniego.