Lasagna alla Bolognese
Ingredientes
- placas de lasaña fresca500 g
- carne molida mixta400 g
- salsa béchamel500 ml
- salsa de tomate200 ml
- parmesano rallado150 g
- panceta100 g
La lasaña clásica de Bolonia con ragú de carne, béchamel y parmesano. Una receta que requiere tiempo pero el resultado es un plato magistral de la gastronomía italiana.
Preparación
- 1
Preparar el ragú
Sofreír panceta, cebolla, zanahoria y apio. Agregar la carne molida, dorar, añadir vino tinto, evaporar. Agregar tomate y cocinar 90 minutos a fuego muy bajo.
- 2
Armar las capas
En fuente para horno alternar: capa de béchamel, placas de lasaña, ragú y parmesano. Repetir 4-5 veces. Terminar con béchamel y parmesano.
- 3
Hornear
Hornear a 180°C tapada 30 minutos y descubierta 15 minutos hasta gratinar. Dejar reposar 10 minutos.
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