Chili con Carne
El Chili con Carne texano autentico: carne de res en trozos con chiles ancho, guajillo y pasilla, sin frijoles. La disputa texana sobre si llevar o no frijoles es irrelevante aqui.
Preparación
- 1
Preparar los chiles
Tostar y remojar los chiles. Licuar hasta obtener pasta.
- 2
Dorar la carne
Sellar la carne en cubos en aceite caliente. Agregar la cebolla y el ajo.
- 3
Cocinar con los chiles
Agregar la pasta de chiles, el caldo y las especias. Estofar 2 horas a fuego bajo hasta que la carne este tierna.
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