Tagliatelle al Ragu Bolognese
Ingredientes
- tagliatelle frescos500 g
- carne molida de res300 g
- panceta100 g
- vino blanco200 ml
- leche200 ml
- tomate triturado300 ml
El ragu bolognese autentico de Emilia-Romagna: carne mixta con leche, vino blanco y nuez moscada cocida horas. La salsa de carne mas seria de Italia.
Preparación
- 1
Preparar el sofrito
Sofreir muy bien la cebolla, apio y zanahoria con la panceta.
- 2
Cocinar la carne
Agregar la carne y dorar completamente. Agregar el vino y dejar evaporar totalmente.
- 3
Estofar lentamente
Agregar el tomate y la leche. Estofar a fuego muy bajo 2 horas. Servir con tagliatelle y parmesano.
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