Mazorca Asada (Ka'i Ladrillo)
Choclo asado directamente a las brasas, una preparación rústica y primitiva de la cocina paraguaya. El fuego le aporta un sabor ahumado único que se potencia con la sal gruesa.
Preparación
- 1
Preparar el fuego
Preparar brasas o parrilla a fuego medio. Los choclos se asar con toda la chala para proteger los granos.
- 2
Asar
Colocar los choclos con chala directamente sobre las brasas. Rotar cada 5 minutos durante 20-25 minutos hasta que la chala esté chamuscada.
- 3
Servir
Retirar la chala, untar con manteca y sal gruesa. Servir inmediatamente.
También te puede gustar
Sopa Paraguaya Argentina
La sopa paraguaya se prepara también en la zona del nordeste argentino (NEA), con las mismas raíces guaraníticas. La versión argentina lleva más cebolla y a veces se agrega ají morrón.
Chipá Argento (NEA)
El chipá del nordeste argentino, especialmente de Misiones y Corrientes, es prácticamente idéntico al paraguayo pero con ciertas variaciones locales en los quesos utilizados.
Vori Vori de Pollo
Sopa espesa y reconfortante con bolitas de masa de maíz y queso cocinadas en caldo de pollo. Es uno de los platos más tradicionales de la cocina paraguaya, especialmente preparado en invierno.