Recetas para cada momento
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213 recetas encontradas
Chimichurri Clásico
La salsa nacional argentina para acompañar el asado: perejil, ajo, orégano, ají molido, vinagre y aceite. No lleva cilantro en la versión clásica porteña, solo en algunas provincias.
Ensalada Rusa Argentina
La ensalada rusa o de papas argentina es infaltable en fiestas y cumpleaños. Papas, zanahorias, arvejas, mayonesa y a veces atún o pollo, decorada con huevo duro y aceitunas.
Escabeche de Pollo
Pollo cocido y marinado en escabeche de vinagre, aceite, zanahoria y laurel. Se prepara con anticipación y mejora con el reposo. Plato típico de la cocina casera argentina.
Zucchine alla Scapece
Zucchini fritos en aceite de oliva y marinados en vinagre con menta y ajo. Una antipasto napolitana agridulce que se prepara con anticipación y mejora al reposar.
Bagna Cauda
Salsa italiana del Piamonte muy popular en la región cuyana de Argentina: anchoas, ajo y aceite de oliva, usada como fondue de verduras. Las colonias italianas del Cuyo la adoptaron completamente.
Pasta Frola
La tarta de membrillo con masa quebrada dulce y el enrejado característico en la superficie. Aunque llegó de Italia, la pasta frola es hoy un ícono de la repostería argentina.
Provoleta a la Parrilla
Queso provolone maduro asado directamente en la parrilla con orégano y ají molido, hasta que se derrita y forme una costra crocante. El aperitivo clásico antes del asado argentino.
Acqua Pazza (Pescado en Caldo)
Pescado pochado en 'agua loca': caldo aromático de tomate cherry, ajo, aceitunas y alcaparras. Una receta napolitana que realza el sabor del pescado fresco con ingredientes simples.
Acquacotta
Sopa humilde de la Maremma toscana con verduras de temporada, pan duro y un huevo pochado encima. 'Acquacotta' significa 'agua cocida', y demuestra que con poco se puede hacer mucho.