Escabeche de Pollo
Ingredientes
- pollo troceado1 kg
- cebollas2 unidad
- zanahorias2 unidad
- vinagre de vino blanco200 ml
- aceite de oliva200 ml
- laurel3 hoja
Pollo cocido y marinado en escabeche de vinagre, aceite, zanahoria y laurel. Se prepara con anticipación y mejora con el reposo. Plato típico de la cocina casera argentina.
Preparación
- 1
Freír el pollo
Salpimentar el pollo y freír en aceite hasta dorar bien de todos lados. Retirar.
- 2
Preparar el escabeche
En la misma sartén dorar cebolla y zanahoria en rodajas. Agregar el vinagre, aceite, laurel, pimienta en grano y agua. Hervir 5 minutos.
- 3
Marinar
Colocar el pollo en recipiente hermético, verter el escabeche caliente encima. Enfriar y refrigerar mínimo 24 horas antes de servir.
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