Vitel Toné
El plato estrella de la Navidad y Año Nuevo argentino: lomo de cerdo o ternera con salsa tonnata de atún, alcaparras y anchoas. De origen piamontés, totalmente adoptado por Argentina.
Preparación
- 1
Cocinar la carne
Hervir el peceto con verduras, vino blanco, sal y laurel durante 60 minutos. Enfriar en el caldo. Cortar en láminas muy finas.
- 2
Preparar la salsa
Procesar el atún con yemas de huevo, anchoas, alcaparras y un poco de limón. Incorporar la mayonesa.
- 3
Montar y reposar
Distribuir las láminas de carne en fuente. Cubrir generosamente con la salsa tonnata. Refrigerar mínimo 12 horas para que los sabores se integren.
También te puede gustar
Arancini di Riso
Croquetas de arroz sicilianas rellenas de ragú, mozzarella y arvejas, rebozadas y fritas hasta dorar. Son el street food más icónico de Sicilia y uno de los mejores platos de la cocina italiana.
Supplì al Telefono
Croquetas de arroz romanas rellenas de mozzarella hilante, llamadas 'al telefono' porque al partirlas el queso se estira como un cable. Son el street food favorito de Roma.
Empanadas de Carne Cruda
Empanadas tucumanas horneadas con carne picada a cuchillo cruda (se cuece adentro durante el horneado), cebolla y especias. La tradición indica que no deben freírse.