Tortilla Española
Ingredientes
- papas600 g
- cebolla grande1 unidad
- huevos6 unidad
- aceite de oliva300 ml
- sal al gusto
La tortilla española autentica: papa y cebolla confitadas en aceite de oliva y ligadas con huevo. El pincho y tapa mas popular de España.
Preparación
- 1
Confitar la papa
Pelar y cortar las papas en laminas finas. Cocinar a fuego bajo con la cebolla en abundante aceite de oliva hasta tiernas y translucidas, no fritas.
- 2
Escurrir y mezclar
Escurrir bien el aceite. Mezclar con los huevos batidos con sal.
- 3
Cuajar
Volcar en sarten antiadherente con un poco de aceite. Cuajar a fuego bajo tapado. Dar vuelta con un plato y cuajar el otro lado.
También te puede gustar
Humita en Chala
La humita noroeste argentina es un relleno de choclo tierno con queso y cebolla, envuelto en chalas de choclo y cocido al vapor o en agua. Plato prehispánico de los Andes.
Risotto ai Funghi Porcini
Risotto cremoso con hongos porcini secos y frescos, manteca y parmesano. La técnica del risotto requiere paciencia: agregar el caldo de a poco, revolviendo constantemente.
Cannelloni al Forno
Tubos de pasta rellenos de ricotta y espinacas, cubiertos con salsa de tomate y béchamel, gratinados al horno. Un clásico de la cocina italiana de los domingos en familia.