Tortilla Española
Ingredientes
- papas600 g
- cebolla grande1 unidad
- huevos6 unidad
- aceite de oliva300 ml
- sal al gusto
La tortilla española autentica: papa y cebolla confitadas en aceite de oliva y ligadas con huevo. El pincho y tapa mas popular de España.
Preparación
- 1
Confitar la papa
Pelar y cortar las papas en laminas finas. Cocinar a fuego bajo con la cebolla en abundante aceite de oliva hasta tiernas y translucidas, no fritas.
- 2
Escurrir y mezclar
Escurrir bien el aceite. Mezclar con los huevos batidos con sal.
- 3
Cuajar
Volcar en sarten antiadherente con un poco de aceite. Cuajar a fuego bajo tapado. Dar vuelta con un plato y cuajar el otro lado.
También te puede gustar
⏱ 25 minStroganoff de Res Ruso
El Beef Stroganoff: tiras de res en salsa cremosa de cebolla, mostaza y crema agria. Plato ruso del siglo XIX que conquisto el mundo entero.
⏱ 120 minChili con Carne
El Chili con Carne texano autentico: carne de res en trozos con chiles ancho, guajillo y pasilla, sin frijoles. La disputa texana sobre si llevar o no frijoles es irrelevante aqui.
Enfrijoladas
Tortillas de maiz banadas en salsa espesa de frijoles negros. Las enfrijoladas son la prima de las enchiladas con la riqueza cremosa de los frijoles.