Tamales Oaxaquenos de Mole
Ingredientes
- masa de maiz para tamales500 g
- manteca200 g
- pollo cocinado en mole negro400 g
- hojas de platano12 unidad
- caldo de pollo al gusto
Los tamales oaxaquenos se distinguen por estar envueltos en hoja de platano y rellenos de pollo en mole negro. La hoja de platano aporta perfume caracteristico.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Batir la manteca hasta cremar, incorporar la masa con caldo.
- 2
Calentar las hojas
Pasar brevemente las hojas de platano sobre la llama para suavizarlas.
- 3
Armar y cocer
Extender masa en la hoja, colocar pollo con mole, doblar la hoja. Cocer en vaporera 1.5 horas.
También te puede gustar
Humita en Chala
La humita noroeste argentina es un relleno de choclo tierno con queso y cebolla, envuelto en chalas de choclo y cocido al vapor o en agua. Plato prehispánico de los Andes.
Risotto ai Funghi Porcini
Risotto cremoso con hongos porcini secos y frescos, manteca y parmesano. La técnica del risotto requiere paciencia: agregar el caldo de a poco, revolviendo constantemente.
Cannelloni al Forno
Tubos de pasta rellenos de ricotta y espinacas, cubiertos con salsa de tomate y béchamel, gratinados al horno. Un clásico de la cocina italiana de los domingos en familia.