Risotto alla Milanese
Ingredientes
- arroz Carnaroli o Arborio400 g
- azafran1 g
- caldo de carne caliente1.5 l
- cebolla1 unidad
- vino blanco seco100 ml
- mantequilla80 g
El risotto alla milanese con azafran: el plato simbolo de Milan. Arroz Carnaroli cremoso con la mayor mantecatura y el azafran mas aromatico del mundo.
Preparación
- 1
Sofrito
Sofreir la cebolla en mantequilla hasta transparente. Agregar el arroz y tostar 2 minutos.
- 2
Agrega el caldo
Verter el vino y dejar evaporar. Agregar el caldo caliente cucharon a cucharon, removiendo.
- 3
Mantecatura
Fuera del fuego, agregar el azafran disuelto, la mantequilla y el queso parmesano. Remover vigorosamente.
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