Beef Wellington Britanico
Ingredientes
- filete de res800 g
- champiñones500 g
- jamon serrano o prosciutto6 rebanada
- hojaldre400 g
- huevos para pintar2 unidad
- mostaza de Dijon
El Beef Wellington es la cumbre de la cocina britanica festiva: filete de res envuelto en duxelles de champiñones y masa de hojaldre. Impresionante y delicioso.
Preparación
- 1
Sellar el filete
Sellar el filete de res por todos lados en aceite muy caliente. Untar con mostaza y enfriar.
- 2
Preparar las duxelles
Picar los champiñones finamente y cocinar hasta que toda el agua se evapore.
- 3
Envolver y hornear
Extender el jamon sobre plastico film, cubrir con las duxelles, envolver el filete. Envolver en hojaldre. Hornear a 200C 25 minutos.
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