Tamales de Chile Rojo con Cerdo
Ingredientes
- masa para tamales500 g
- manteca200 g
- carne de cerdo en salsa roja400 g
- hojas de maiz remojadas16 unidad
- chiles guajillo3 unidad
- chiles ancho2 unidad
Tamales rellenos con cerdo guisado en salsa de chile rojo, la version mas tradicional de las fiestas mexicanas.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Batir la manteca hasta cremar, agregar la masa con caldo caliente y sal.
- 2
Preparar el relleno
Guisar el cerdo en salsa de chiles guajillo y ancho con jitomate hasta obtener salsa espesa.
- 3
Ensamblar y cocer
Extender masa en hoja de maiz, poner carne con salsa, envolver. Cocinar en vaporera 1 hora.
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