Sopa Minestrone Italiana
Ingredientes
- pasta o arroz200 g
- zanahorias2 unidad
- apio2 unidad
- tomates triturados400 g
- judias cannellini200 g
- caldo de verduras1 l
El minestrone es la sopa de verduras italiana mas abundante y nutritiva: pasta con vegetales de temporada, legumbres y el mejor aceite de oliva. Un clasico de la cucina povera.
Preparación
- 1
Sofreir las verduras
Sofreir en aceite de oliva el apio, la zanahoria y la cebolla con ajo. Agregar el tomate y cocinar 10 minutos.
- 2
Agregar el caldo
Incorporar el caldo caliente, las judias y las verduras mas duras. Hervir 20 minutos.
- 3
Terminar
Agregar la pasta o arroz y cocinar hasta tierno. Servir con abundante aceite de oliva y parmesano.
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