Poroto Guasú
Ingredientes
- poroto negro500 g
- costilla de cerdo ahumada300 g
- cebollas2 unidad
- tomates2 unidad
- ajo3 diente
- laurel1 hoja
Guiso de poroto (frijol) negro paraguayo con cerdo ahumado, cebolla y tomate. Es un plato humilde y nutritivo que forma parte de la dieta cotidiana del campo paraguayo.
Preparación
- 1
Remojar los porotos
Remojar los porotos en agua fría toda la noche. Escurrir.
- 2
Cocinar
Dorar la costilla ahumada, agregar cebolla, ajo y tomate. Incorporar los porotos remojados con agua fresca, laurel y sal. Cocinar 60-70 minutos tapado.
- 3
Servir
Verificar que los porotos estén tiernos y el caldo haya espesado. Servir con arroz blanco y chipá.
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