Pizza Napoletana
Ingredientes
- harina 00500 g
- levadura fresca1 g
- agua300 ml
- sal10 g
- tomate San Marzano300 ml
- mozzarella di bufala200 g
La pizza napoletana certificada: masa fermentada 24 horas con harina 00, tomate San Marzano, mozzarella di bufala y albahaca fresca. La pizza original de Napoles.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Disolver la levadura en agua fria. Mezclar con la harina y la sal. Amasar 20 minutos. Fermentar 24 horas en nevera.
- 2
Formar la pizza
Estirar la masa con las manos, nunca con rodillo. Debe quedar muy fina en el centro y con bordes gruesos.
- 3
Hornear
Hornear en horno maximo 450C o en horno de lena 90 segundos. La pizza debe tener bordes altos con manchas negras.
También te puede gustar
Humita en Chala
La humita noroeste argentina es un relleno de choclo tierno con queso y cebolla, envuelto en chalas de choclo y cocido al vapor o en agua. Plato prehispánico de los Andes.
Risotto ai Funghi Porcini
Risotto cremoso con hongos porcini secos y frescos, manteca y parmesano. La técnica del risotto requiere paciencia: agregar el caldo de a poco, revolviendo constantemente.
Cannelloni al Forno
Tubos de pasta rellenos de ricotta y espinacas, cubiertos con salsa de tomate y béchamel, gratinados al horno. Un clásico de la cocina italiana de los domingos en familia.