Pizza Argentina
Ingredientes
- harina 000500 g
- levadura seca7 g
- agua tibia300 ml
- sal1 cucharadita
- salsa de tomate300 ml
- mozzarella rallada400 g
La pizza porteña tiene masa gruesa y esponjosa, abundante queso mozzarella y salsa de tomate. Buenos Aires tiene más pizzerías que Italia y su pizza estilo fugazza con cebolla es única en el mundo.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Disolver la levadura en agua tibia. Mezclar con harina y sal. Amasar 10 minutos hasta masa elástica. Fermentar 1 hora hasta doblar.
- 2
Estirar y fermentar
Extender la masa en asadera enmantecada de forma gruesa. Fermentar 20 minutos más.
- 3
Hornear
Cubrir con salsa de tomate y hornear 15 minutos a 220°C. Sacar, cubrir con abundante mozzarella y volver al horno hasta que el queso burbujee.
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