Pernil de Cerdo Puertorriqueno
Ingredientes
- pierna de cerdo con piel3 kg
- ajo10 diente
- oregano seco2 cucharadita
- comino1 cucharadita
- aceite de oliva3 cucharada
- vinagre3 cucharada
El pernil es el plato central de la Navidad puertorriquena: pierna de cerdo marinada en adobo de ajo, oregano y especias, asada lentamente hasta que la piel queda crujiente.
Preparación
- 1
Preparar el adobo
Machacar el ajo con el oregano, comino, aceite y vinagre.
- 2
Marinar
Hacer incisiones en la pierna y rellenar con el adobo. Marinar 24 horas en nevera.
- 3
Asar lentamente
Hornear tapado a 160C por 4 horas. Descubrir y subir a 220C para crujir la piel.
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