Pasta Cacio e Pepe con Trufa
Ingredientes
- spaghetti alla chitarra200 g
- queso pecorino stagionato100 g
- trufa negra fresca20 g
Variante lujosa del cacio e pepe con trufa negra rallada. Un plato de pocos ingredientes que alcanza la máxima expresión gastronómica gracias a la calidad de cada elemento.
Preparación
- 1
Tostar la pimienta
Moler abundante pimienta negra y tostar en sartén seca 1 minuto.
- 2
Cocinar pasta y hacer salsa
Hervir la pasta al dente. En la sartén con pimienta, agregar agua de cocción y pecorino rallado fino. Emulsionar fuera del fuego.
- 3
Terminar
Agregar la pasta, mezclar vigorosamente. Emplatear y rallar generosa cantidad de trufa fresca encima.
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