Mandioca Frita
Trozos de mandioca hervida luego freídos hasta quedar dorados y crujientes por fuera, suaves por dentro. Es el aperitivo o acompañamiento más popular de Paraguay, infaltable en toda reunión.
Preparación
- 1
Hervir la mandioca
Pelar y cortar la mandioca en bastones. Hervir en agua con sal hasta que esté tierna pero no deshecha. Escurrir y secar muy bien.
- 2
Freír
Calentar abundante aceite en sartén profunda. Freír los bastones de mandioca en tandas hasta que estén dorados y crujientes.
- 3
Servir
Escurrir en papel absorbente, salar al gusto y servir bien caliente como aperitivo o acompañamiento de carnes.
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