Kimchi Coreano
Ingredientes
- repollo chino napa1 kg
- pasta de gochugaru3 cucharada
- ajo6 diente
- jengibre rallado1 cucharada
- salsa de pescado4 cucharada
- sal gruesa4 cucharada
El kimchi: repollo fermentado con pasta de gochugaru, ajo, jengibre y salsa de pescado. El plato mas iconic de Corea, probiotico y lleno de umami.
Preparación
- 1
Salar el repollo
Cortar el repollo en trozos. Masajear con sal y dejar 2 horas. Enjuagar y escurrir.
- 2
Preparar la pasta
Mezclar el gochugaru con ajo, jengibre, salsa de pescado y azucar.
- 3
Mezclar y fermentar
Mezclar el repollo con la pasta kimchi. Empacar en frasco y fermentar a temperatura ambiente 1-2 dias.
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