Cotoletta alla Milanese
Ingredientes
- costillas de ternera con hueso2 unidad
- huevos2 unidad
- pan rallado fino150 g
- manteca clarificada100 g
La famosa milanesa italiana: costilla de ternera con hueso, empanada en pan rallado y frita en manteca clarificada. Crujiente, dorada y con la carne jugosa adentro.
Preparación
- 1
Preparar la carne
Golpear suavemente la cotoletta para afinar levemente. Salpimentar.
- 2
Empanar
Pasar por huevo batido y luego presionar en pan rallado asegurándose de que quede bien cubierta.
- 3
Freír en manteca
Freír en manteca clarificada bien caliente 3-4 minutos por lado hasta que esté dorada. Escurrir y servir con gajos de limón y ensalada.
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