Bouillabaisse Francesa
Ingredientes
- pescados variados y mariscos1.5 kg
- tomates4 unidad
- hinojo1 tallo
- azafran1 g
- rouille2 cucharada
- rebanadas de pan para servir
La bouillabaisse es la sopa de pescado mas famosa del mundo: plato tradicional de Marsella con multiples pescados y mariscos en caldo de azafran y hierbas provenzales.
Preparación
- 1
Preparar la base
Sofreir cebolla, puerro e hinojo en aceite de oliva. Agregar el tomate y el azafran.
- 2
Cocinar el caldo
Agregar el caldo de pescado y todas las hierbas provenzales. Hervir 20 minutos.
- 3
Agregar los pescados
Incorporar los pescados y mariscos por orden de coccion. Servir con rebanadas de pan y rouille.
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