Birria Tapatia
Ingredientes
- carne de res o chivo1.5 kg
- chiles guajillo5 unidad
- chiles ancho3 unidad
- ajo4 diente
- comino1 cucharadita
- oregano1 cucharadita
La birria es un guiso de res o chivo marinado en adobo de chiles, cocinado lentamente hasta deshacerse. De Jalisco, sirve en tacos con consomé.
Preparación
- 1
Preparar el adobo
Remojar los chiles en agua caliente. Licuar con ajo, vinagre, comino, oregano y jitomate.
- 2
Marinar y cocer
Banas la carne en el adobo y marinar 2 horas. Colocar en olla con agua y cocinar 3-4 horas.
- 3
Servir
Deshebrarar la carne. Servir en tacos con consomé, cebolla, cilantro y limon.
También te puede gustar
⏱ 25 minStroganoff de Res Ruso
El Beef Stroganoff: tiras de res en salsa cremosa de cebolla, mostaza y crema agria. Plato ruso del siglo XIX que conquisto el mundo entero.
⏱ 120 minChili con Carne
El Chili con Carne texano autentico: carne de res en trozos con chiles ancho, guajillo y pasilla, sin frijoles. La disputa texana sobre si llevar o no frijoles es irrelevante aqui.
Enfrijoladas
Tortillas de maiz banadas en salsa espesa de frijoles negros. Las enfrijoladas son la prima de las enchiladas con la riqueza cremosa de los frijoles.