Tamales de Rajas con Queso
Ingredientes
- masa para tamales500 g
- manteca de cerdo200 g
- chiles poblanos asados en rajas3 unidad
- queso Oaxaca200 g
- hojas de maiz remojadas12 unidad
Los tamales son masa de maiz rellena cocinada al vapor en hojas de maiz. Esta version de rajas de chile poblano con queso es la mas popular de la Ciudad de Mexico.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Batir la manteca hasta cremar. Incorporar la masa con caldo tibio y sal. Batir hasta que una bolita de masa flote en agua.
- 2
Rellenar y envolver
Extender masa en hoja de maiz, colocar rajas de chile y queso. Doblar la hoja para envolver.
- 3
Cocinar al vapor
Acomodar los tamales de pie en vaporera. Cocinar tapado 1 hora.
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