Chipa Avatí
Chipá preparado con harina de maíz en lugar de almidón, con una textura más rústica y un sabor intenso a maíz. Es una variante popular en el campo paraguayo.
Preparación
- 1
Mezclar
Unir la harina de maíz, queso rallado, manteca blanda, huevos, sal y leche. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea.
- 2
Formar
Tomar porciones y dar forma de rosca, palito o bolita. Colocar sobre placa enmantecada.
- 3
Hornear
Hornear a 190°C por 25-30 minutos hasta que estén cocidos y con una corteza ligeramente crocante. Servir tibios.
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Chipa de Almidón Clásica
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Cuñapé
Panecillo boliviano-paraguayo de almidón de yuca y queso, similar al chipá pero con una textura más elástica y húmeda. Muy popular en el Chaco y en las fronteras con Bolivia.
Chipá de Trigo
Chipá elaborado con harina de trigo en lugar de almidón, con una textura más blanda y esponjosa. Es popular en Asunción como variante del chipá tradicional, ideal para el desayuno.