Puchero Rioplatense
El cocido criollo argentino con carne de res, pollo, verduras, garbanzos y chorizo. Un plato completo que se sirve en dos tiempos: primero la sopa con fideos y luego las carnes y verduras.
Preparación
- 1
Preparar las carnes
Colocar la carne y el pollo en olla grande con agua fría. Llevar a ebullición, espumar bien. Agregar verduras, chorizo, garbanzos y especias.
- 2
Cocinar lentamente
Mantener a fuego lento 90 minutos hasta que todo esté muy tierno. Retirar las carnes y verduras.
- 3
Servir
Servir el caldo como sopa con fideos o arroz. Luego presentar las carnes y verduras en fuente.
También te puede gustar
Minestrone
La gran sopa de verduras italiana con pasta, legumbres y pesto. Cambia con las estaciones y con cada región: esta versión clásica con Parmesano y aceite de oliva es la versión más universal.
Ribollita Fiorentina
La ribollita tradicional florentina con su característica col negra de la Toscana y cannellini. Cada família tiene su versión, esta es la más fiel a la receta original de las campesinas.
Vori Vori de Gallina
Sopa con bolitas de maíz y queso preparada con gallina de campo, reconocida como uno de los platos más sabrosos de la cocina tradicional paraguaya. Reconfortante y nutritiva.