Pozole Rojo
Ingredientes
- maiz cacahuazintle precocido500 g
- carne de cerdo pierna800 g
- chiles guajillo5 unidad
- chiles ancho3 unidad
- ajo4 diente
- cebolla1 unidad
El pozole es la sopa ceremonial de Mexico: maiz cacahuazintle, carne de cerdo y un caldo rojo de chiles guajillo y ancho. Servido con tostadas y rabanos.
Preparación
- 1
Cocer el maiz
Cocer el maiz en agua hasta que florezca, 1-2 horas.
- 2
Preparar el caldo
Cocer la carne con cebolla, ajo y sal. Licuar chiles hidratados con ajos. Freir en aceite y agregar al caldo.
- 3
Unir y servir
Incorporar el maiz al caldo con la carne deshebrada. Cocinar 30 minutos. Servir con rabanos, lechuga, oregano, tostadas y limon.
También te puede gustar
Gazpacho Andaluz
El gazpacho andaluz es la sopa fria mas refrescante del mundo: tomates maduros triturados con pepino, pimiento, ajo y vinagre. El sabor del verano espanol.
Sopa de Lentejas Espanola
La sopa de lentejas española: lentejas con chorizo, zanahoria, pimientos y pimenton. El plato de cuchara mas popular de los hogares españoles en invierno.
Caldo de Res
Sopa tradicional mexicana de res con huesos, elote, chayote, ejotes y papa. La sopa reconfortante del Mexico cotidiano.