Pira Caldo
Sopa de pescado de río paraguaya con verduras y orégano. El nombre viene del guaraní 'pira' (pez) y es un plato nutritivo tradicional de las comunidades ribereñas del Paraguay.
Preparación
- 1
Preparar el pescado
Limpiar y cortar el pescado en trozos. Salpimentar y reservar. Picar todas las verduras.
- 2
Hacer la sopa
Sofreír cebolla, ajo, tomate y pimiento en aceite. Agregar las papas en cubos y cubrir con 1.5 litros de agua. Cocinar 15 minutos.
- 3
Agregar el pescado
Incorporar el pescado, orégano y ajustar sal. Cocinar a fuego suave 15 minutos más. Servir con mandioca y arroz.
También te puede gustar
Minestrone
La gran sopa de verduras italiana con pasta, legumbres y pesto. Cambia con las estaciones y con cada región: esta versión clásica con Parmesano y aceite de oliva es la versión más universal.
Ribollita Fiorentina
La ribollita tradicional florentina con su característica col negra de la Toscana y cannellini. Cada família tiene su versión, esta es la más fiel a la receta original de las campesinas.
Vori Vori de Gallina
Sopa con bolitas de maíz y queso preparada con gallina de campo, reconocida como uno de los platos más sabrosos de la cocina tradicional paraguaya. Reconfortante y nutritiva.