Locro Argentino
El locro es el guiso nacional de Argentina para las fiestas patrias del 25 de mayo: maiz blanco con zapallo, porotos y carne de cerdo en un estofado espeso y reconfortante.
Preparación
- 1
Remojar los granos
Remojar el maiz y los porotos en agua fria 8 horas.
- 2
Cocinar lentamente
Colocar en olla grande con agua fria, la carne, chorizo y cebolla. Cocinar 2 horas a fuego bajo.
- 3
Agregar el zapallo
En la ultima hora agregar el zapallo. Debe quedar un guiso espeso. Servir con grasita colorada.
También te puede gustar
Minestrone
La gran sopa de verduras italiana con pasta, legumbres y pesto. Cambia con las estaciones y con cada región: esta versión clásica con Parmesano y aceite de oliva es la versión más universal.
Ribollita Fiorentina
La ribollita tradicional florentina con su característica col negra de la Toscana y cannellini. Cada família tiene su versión, esta es la más fiel a la receta original de las campesinas.
Vori Vori de Gallina
Sopa con bolitas de maíz y queso preparada con gallina de campo, reconocida como uno de los platos más sabrosos de la cocina tradicional paraguaya. Reconfortante y nutritiva.