Facturas de Panadería
Las facturas argentinas son masas dulces de panadería: medialunas, vigilantes, cañoncitos y berlinesas que acompañan el mate o el café. La medialuna de manteca es la más famosa.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Disolver la levadura en leche tibia. Mezclar con harina, azúcar, huevos y sal. Amasar 10 minutos. Incorporar la manteca blanda de a poco. Fermentar 1 hora.
- 2
Laminar
Estirar la masa y distribuir manteca en capas dando vueltas (técnica croissant). Refrigerar entre pliegues.
- 3
Formar y hornear
Cortar triángulos, enrollar formando medialunas. Fermentar 30 minutos y hornear a 200°C por 15 minutos.
También te puede gustar
Huevos Benedictinos
Los Eggs Benedict: muffin ingles tostado con jamon canadiense, huevo pochado y la divina salsa holandesa de mantequilla y yemas. El brunch mas elegante.
Reviro
Preparación rápida y económica de harina de trigo tostada con grasa de cerdo y sal. El reviro es el desayuno tradicional paraguayo del campo, muy nutritivo y fácil de preparar.
Medialunas de Manteca
Las medialunas argentinas son más dulces y hojaldradas que los croissants franceses. El secreto está en bañarlas con almíbar caliente al salir del horno para que queden brillantes y pegajosas.