Medialunas de Manteca
Las medialunas argentinas son más dulces y hojaldradas que los croissants franceses. El secreto está en bañarlas con almíbar caliente al salir del horno para que queden brillantes y pegajosas.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Hacer masa con levadura, harina, leche, huevos y azúcar. Amasar 10 minutos. Incorporar 50g de manteca. Fermentar 1 hora. Refrigerar 1 hora.
- 2
Laminar
Estirar la masa en rectángulo, distribuir el resto de la manteca fría en láminas, plegar y refrigerar. Repetir 3 veces.
- 3
Formar y hornear
Cortar triángulos, enrollar hacia la punta. Fermentar 30 minutos. Hornear a 190°C por 15 minutos. Bañar con almíbar caliente.
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