Chipá de Trigo
Chipá elaborado con harina de trigo en lugar de almidón, con una textura más blanda y esponjosa. Es popular en Asunción como variante del chipá tradicional, ideal para el desayuno.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Mezclar la harina, queso, anís y sal. Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos, manteca blanda y leche. Amasar hasta obtener masa lisa.
- 2
Descanso
Envolver la masa en film y dejar descansar 20 minutos a temperatura ambiente.
- 3
Hornear
Formar rosquitas o palitos, colocar en placa y hornear a 190°C por 25-28 minutos.
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Chipa de Almidón Clásica
Versión clásica del chipá con almidón de mandioca extra fino, queso de mano y anís. Es el chipá de las panaderías tradicionales del Paraguay, perfumado y con textura perfecta.
Cuñapé
Panecillo boliviano-paraguayo de almidón de yuca y queso, similar al chipá pero con una textura más elástica y húmeda. Muy popular en el Chaco y en las fronteras con Bolivia.
Scones Britanicos
Los scones britanicos: bollitos de mantequilla con levadura para el cream tea. Servidos tibios con clotted cream y mermelada. La merienda mas elegante de Inglaterra.