Sopas y caldos

Caldo Tlalpeno

⏱ 50 min👨‍👩‍👧 6 porciones💪 Fácil
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Ingredientes

6 porc.
  • pieza de pollo500 g
  • garbanzos cocidos300 g
  • chiles chipotle en adobo2 unidad
  • epazote fresco4 rama
  • cebolla1 unidad
  • ejotes200 g
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Caldo robusto de pollo con garbanzos, chile chipotle y epazote. Originario de Tlalpan, Ciudad de Mexico.

Preparación

  1. 1

    Cocinar el pollo

    Hervir el pollo con cebolla, ajo y sal en 1.5 litros de agua 30 minutos.

  2. 2

    Preparar el caldo

    Licuar chipotle con jitomate asado. Freir en aceite y agregar al caldo.

  3. 3

    Terminar

    Agregar los garbanzos, ejotes, epazote y el pollo deshebrado. Cocinar 15 minutos.

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