Vegetariano y vegano

Ratatouille Provenzal

⏱ 60 min👨‍👩‍👧 4 porciones💪 Intermedio

Ingredientes

4 porc.
  • berenjenas2 unidad
  • calabacines3 unidad
  • tomates maduros3 unidad
  • pimientos rojos2 unidad
  • ajo3 diente
  • tomillo y romero al gusto

El Ratatouille es el estofado de verduras de verano mas famoso de Provenza: berenjena, calabacin, pimiento y tomate con hierbas del Mediterraneo.

Preparación

  1. 1

    Sofreir por separado

    Sofreir cada verdura por separado en aceite de oliva hasta que cada una este bien cocinada.

  2. 2

    Preparar la base de tomate

    Sofreir el ajo y el tomate con hierbas de Provenza.

  3. 3

    Cocinar juntos

    Reunir todo en la cazuela, mezclar y cocinar a fuego bajo 20 minutos.

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