Pacú a la Parrilla
Ingredientes
- pacú entero de 2 kg1 unidad
- ajo3 diente
- limones2 unidad
- aceite2 cucharada
El pacú es el pescado de río más apreciado del Paraguay. Asado a la parrilla con limón, ajo y hierbas, es una experiencia gastronómica única de las riberas del río Paraná y Paraguay.
Preparación
- 1
Preparar el pescado
Limpiar el pacú, hacer cortes profundos en el lomo. Preparar adobo con ajo machacado, jugo de limón, aceite y hierbas. Untar por dentro y fuera.
- 2
Asar a la parrilla
Colocar el pacú sobre parrilla bien caliente. Cocinar 15-20 minutos por lado a fuego medio, rociando con el adobo durante la cocción.
- 3
Servir
Servir directamente sobre la parrilla o en tabla de madera, con gajos de limón y ensalada paraguaya.
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