Ceviche Peruano
Ingredientes
- filete de corvina o lenguado600 g
- jugo de limon peruano200 ml
- ajies amarillos2 unidad
- cebolla roja1 unidad
- cilantro fresco1 manojo
- camote cocido y choclo para acompanar (opcional)
El ceviche peruano es el plato nacional del Peru: pescado blanco marinado en leche de tigre de limon con aji amarillo, cebolla roja y cilantro. Refrescante y picante.
Preparación
- 1
Preparar la leche de tigre
Licuar un trozo de pescado con el jugo de limon, aji amarillo, ajo, jengibre y sal. Esto es la leche de tigre.
- 2
Cortar el pescado
Cortar el pescado muy fresco en cubos de 1.5cm.
- 3
Marinar y servir
Mezclar el pescado con la leche de tigre, la cebolla morada en juliana y el cilantro. Marinar 5 minutos y servir inmediatamente.
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