Mbejú
Ingredientes
- almidón de mandioca400 g
- queso Paraguay rallado200 g
- sal1 cucharadita
- aceite o grasa2 cucharada
El mbejú es una tortilla paraguaya tradicional elaborada con almidón de mandioca y queso, cocinada en sartén seca. Es un desayuno o merienda muy popular en todo el país.
Preparación
- 1
Preparar masa
Mezclar el almidón, queso y sal frotando con las manos hasta integrar bien. La mezcla debe ser arenosa pero unirse al apretarla.
- 2
Cocinar
Calentar una sartén o tártara de hierro a fuego medio con un poco de aceite. Verter la mezcla y presionar con una espátula para compactar. Cocinar 5-7 minutos de cada lado hasta dorar.
- 3
Servir
Cortar en porciones y servir caliente con mate cocido o tereré.
También te puede gustar
⏱ 50 minChipa Guazú
Budín de choclo fresco con queso y cebolla, similar a la sopa paraguaya pero preparado con maíz tierno molido. Es un plato festivo y familiar muy popular en toda la región.
⏱ 75 minVori Vori de Pollo
Sopa espesa y reconfortante con bolitas de masa de maíz y queso cocinadas en caldo de pollo. Es uno de los platos más tradicionales de la cocina paraguaya, especialmente preparado en invierno.
⏱ 45 minChipá Guazú de Choclo
Variante del chipá guazú preparado con choclo tierno fresco, queso paraguay y cebolla. Es más rústico que la versión clásica con una textura granulada que lo hace único.