Fish and Chips Britanico
El fish and chips: filete de bacalao o merluza rebozado en una masa de cerveza esponjosa y freidura de papas gruesas. El plato mas identitario de la cocina britanica.
Preparación
- 1
Preparar las papas
Cortar las papas en bastones gruesos. Freir en aceite a 150C por 5 minutos. Escurrir.
- 2
Preparar la masa de cerveza
Mezclar harina con la cerveza muy fria y sal hasta obtener masa espesa. No sobrebatir.
- 3
Freir el pescado
Sumergir el pescado en la masa y freir en aceite muy caliente hasta dorar crujiente. Freir las papas segunda vez a 180C. Servir con vinagre.
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