Chipá Argento (NEA)
El chipá del nordeste argentino, especialmente de Misiones y Corrientes, es prácticamente idéntico al paraguayo pero con ciertas variaciones locales en los quesos utilizados.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Mezclar el almidón con el queso rallado y sal. Agregar la manteca blanda, huevos y leche. Amasar hasta obtener masa suave.
- 2
Dar forma
Dividir la masa en porciones y dar forma de rosquitas o palitos.
- 3
Hornear
Hornear a 200°C por 20-22 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Servir calientes.
También te puede gustar
Sopa Paraguaya Argentina
La sopa paraguaya se prepara también en la zona del nordeste argentino (NEA), con las mismas raíces guaraníticas. La versión argentina lleva más cebolla y a veces se agrega ají morrón.
Vori Vori de Pollo
Sopa espesa y reconfortante con bolitas de masa de maíz y queso cocinadas en caldo de pollo. Es uno de los platos más tradicionales de la cocina paraguaya, especialmente preparado en invierno.
Chipá Guazú de Choclo
Variante del chipá guazú preparado con choclo tierno fresco, queso paraguay y cebolla. Es más rústico que la versión clásica con una textura granulada que lo hace único.