Arroz con Leche Paraguayo
Postre cremoso de arroz cocinado en leche entera con canela y ralladura de limón. La versión paraguaya se sirve a temperatura ambiente y es generosa en canela molida.
Preparación
Lavar el arroz hasta que el agua salga clara. Escurrir.
En una olla mediana poner la leche, la rama de canela y la ralladura de limón. Llevar a hervor a fuego medio.
Agregar el arroz escurrido. Bajar el fuego al mínimo y cocinar sin tapar 30–35 minutos, revolviendo cada 5 minutos para evitar que se pegue.
Cuando el arroz esté muy tierno y la preparación espesa (recuerda que al enfriar espesa más), agregar el azúcar y revolver 5 minutos más.
Retirar la rama de canela. Distribuir en cuencos o fuente.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y espolvorear generosamente con canela molida. Servir frío o a temperatura ambiente.
También te puede gustar
Ka'i Ladrillo
El postre más emblemático del Paraguay. Tableta dura de maní tostado y azúcar, cuyo nombre en guaraní significa "diente de mono" por su dureza característica.
⏱ 80 minDulce de Mamón
Conserva de papaya verde paraguaya cocinada lentamente en almíbar de azúcar con canela y clavo. El dulce más popular del interior del país, servido con queso fresco.