Diego Molinas

Sobre Diego Molinas

Diego Molinas es el embajador de la cocina del Chaco paraguayo, una gastronomia poco conocida incluso dentro del pais, pero llena de sabores unicos y tecnicas ancestrales. Criado en Filadelfia, en pleno Chaco Central, Diego aprendio a cocinar con las comunidades menonitas e indigenas de la region, absorbiendo dos tradiciones culinarias completamente distintas que hoy fusiona con maestria. Estudio cocina en Buenos Aires y trabajo durante cinco anios en restaurantes de alta cocina en Lima, Peru, donde se formo en cocina amazonica. Regreso al Paraguay con una vision clara: poner la cocina del Chaco en el mapa. Sus platos con tatakua, charqui chaqueño, queso Paraguay artesanal y los ingredientes silvestres del monte son su firma. Es el fundador del festival Sabores del Chaco.

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